企业视频展播，请点击播放视频作者：亿发食品（德州）有限公司做馒头用高筋面粉还是低筋面粉1、高低筋面粉面粉被分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，是依照面粉中所含的蛋白质来划分的，其中所含的蛋白质成分越高的话，就越向高筋面粉靠拢。高筋面粉和低筋面粉相比较，高筋面粉更适合做馒头。不说高筋面粉做出的馒头其中的营养价值更高，就说高筋面粉做出的馒头也比低筋面粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。2、中筋面粉好其实，不管是高筋面粉、中筋面粉，还是底筋面粉，它们都可以用来做馒头，只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会比较多，一是中筋面粉中营养价值不是很低，二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。用中筋面粉做馒头的时候，面粉和水的比例可以简单的控制为2:1，而高筋面粉韧性较强，所加水的多少不易操作。3、温馨提醒用高筋面粉做馒头的时候，因为高筋面粉的吸水性比较强，秋叶丹馒头改良剂生产厂家，所以水分需要放的多一点，超过55%为宜;而低筋面粉的吸水能力比较弱，秋叶丹馒头改良剂厂家，所以低筋面粉在用来做馒头的时候，不要放太多的水分，建议不要超过50%。另外，不仅面粉的种类会影响到馒头的口感，而发面和蒸馒头的阶段也至关重要，所以都要尽量准确的掌握。欢迎选购山东五丰秋叶丹馒头改良剂，期待与您的合作，感谢您的阅读。秋叶丹馒头改良剂功效：1.显著增大馒头体积，使馒头形状饱满。2.增白效果明显，成品表面光洁油亮。3.组织结构更加细腻，口感更加绵软劲道。4.增加面团的可操作性。5.增加营养，延长保鲜期。添加量：针对不同的面粉及不同的档次要求，添加量一般为0.03%--0.05%。注意事项：添加时，不要与其他改良剂同用一个喂料器，以免造成自动分级，从而影响面粉品质。秋叶丹馒头改良剂是一种食品添加剂，主要作用是改善馒头的品质，河北秋叶丹馒头改良剂，馒头改良剂含有复合酶系、维生素C、酵母营养剂、乳化剂等多种有效成分，可以与酵母配合使用应用于馒头制作中。成分和作用：1、多酶体系α—淀粉酶不仅能加快面团发酵速度，秋叶丹馒头改良剂功效，还能够改善馒头风味，提高柔软度，延缓老化。另外，多酶体系中的脂肪氧化。欢迎咨询山东五丰生物科技有限公司，期待与您的合作，感谢您的阅读。秋叶丹馒头改良剂厂家-亿发(在线咨询)-河北秋叶丹馒头改良剂由亿发食品（德州）有限公司提供。秋叶丹馒头改良剂厂家-亿发(在线咨询)-河北秋叶丹馒头改良剂是亿发食品（德州）有限公司今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：陈经理。同时本公司还是从事生湿面稳定剂，面粉强筋剂，面条改良剂的厂家，欢迎来电咨询。)