合理使用商用电磁炉各档位功率，大功率商用电磁炉加热速度快，在用电磁炉刚对锅具加热时，可先采用zui大功率档位快速进行加热；当锅内一旦开锅时，如无特殊的要求，应及时把功率挡调至小档，以能使锅内保持开锅即可，特别是在煮稀饭、做汤、吃火锅等时更应如此。无特殊加热要求持续使用zui大功率档位不但浪费电能，还会使汤水在很大的火力下剧烈沸腾，这万一溢出还会出危险和使锅底结锅巴。商用电磁炉和家用电磁炉两者的区别：功率大小区别：一般商用电磁炉功率基本上都达到3kw-30kw以上，使用的是380v的电压，而且按照国家l标准规定超过3000w以上的功率必须使用的是空气开关。家用电磁炉功率相对于商用电磁炉的功率较小，一般在3000w以下，而我国家用电压标准一般为220v。所以家用电磁炉与商用电磁炉的功率大小区别还是比较大的。家用电磁炉操作模式功能比较简单，主要有按键、触摸屏开关。而商用电磁炉有线控按键、线控触摸、磁控滑杆等远离炉面的开关，并且还能防水防污渍。因为商用炉功率比较大，需要连续工作时间比较长，采用的是工业级的元器，大锅灶，按照工业级标准设计和生产，所以使用寿命时间也比较长，稳定性好，一般可以连续使用十年以上。而家用电磁炉要求保证每天工作一般在2-3小时左右。因而商用电磁炉比家用电磁炉具有更好稳定性和耐用性。荆门大锅灶-汇泉伟业设备(图)由武汉汇泉伟业厨房设备有限公司提供。武汉汇泉伟业厨房设备有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。汇泉伟业厨房设备——您可信赖的朋友，公司地址：武汉市经济技术开发区创业路嘉昱公馆B座2514室，联系人：李经理。)