企业视频展播，请点击播放视频作者：亿发食品（德州）有限公司无铝油条基础配方介绍面粉1000克、600克水、白糖12克、油30克食用盐13-15克、600克水、秋叶丹无铝油条膨松剂15-20克、鸡蛋一个（可选）面粉选用：建议选用油条粉，如果买不到粉的话建议选用特一粉或者雪花粉等中筋面粉即可。膨松剂用量：无论是秋叶丹无铝油条膨松剂，用量都是每公斤面粉放15-20g膨松剂，这个用量是一样的。食用盐的添加；添加食用盐主要起到增加风味、增强面筋的作用。白糖的添加：白糖可放可不放，这么点用量是吃不出味道的。我们添加主要是起到给油条上色的作用，如果有的用户换油比较勤就需要加糖上色。油的添加：我们建议使用色拉油，可以改善面团的操作性能，揉面时不会黏手。如果对油条酥脆度要求高，我们建议添加猪油或西式烘焙中常用的黄油。水的添加：水的添加量与面粉吸水率有关，也与用户的操作水平有关，秋叶丹无铝油条膨松剂厂商，熟练的用户可以把添加量提高到每公斤面粉放700克水。隔夜和面的用户建议使用常温水，如果对时间要求高、想快速制作的话，南京秋叶丹无铝油条膨松剂，可以把水温提高到40-50度。鸡蛋的添加：可使油条口感更好，增加油条的柔软度。如果加了鸡蛋，可以少加一点水。秋叶丹无铝油条膨松剂炸油条的做法【油条配方】：面粉1000克、盐13-16克、糖12克、秋叶丹无铝油条膨松剂15-20克、水600--630克油条工艺：1、称料：按比例称量好各种原料；2、和面：和面的方式和传统油条和面的方式一样，采用传统的揣面叠面法，这样和制的面团炸制的油条组织好，呈蝴蝶形状。如果和面量特别大可以采用机器和面加手工和面，先机器和面成团再采用揣面跌面法。3、静置：将面团盖上薄膜，在36-40摄氏度（夏天可在常温下放置）的环境中放置1.5-2.5小时左右。夏季建议其晚上和面，将和好、分割好的面团直接放到冰箱或冰柜冷藏，温度4-8℃，也可以将和好、分割好的面团静置1-2小时，然后放到冰箱或冰柜冷藏，温度0-4℃.早上起来拿出来稍微松弛一下即可进行操作。冬季室温下放置4~5小时左右；4、成型：制作成油条胚型；5、油炸：油温180-200摄氏度，炸制3到5分钟至表面呈金黄色即可。油条吃法大观：干吃--刚炸出来的油条，配上热豆浆，两者搭配，可谓天生一对，这也是常见的吃法之一；泡着吃--糖水泡油条，咖啡泡油条，真是别样的风味；卷着吃--煎饼卷油条，里面如果再放一张薄脆，那口感就更爽啦；饭团--用米饭团包油条吃，这是浙江、台湾等地人爱吃的早餐；凉拌菜--油条拌黄瓜，秋叶丹无铝油条膨松剂厂家，鲜香爽口，脆中带柔；红烧菜--将油条切段，里面塞上肉馅红烧，味道真的不错；炒菜--油条炒回锅肉、油条炒丝瓜、酱爆油条等口感爽滑，香气怡人；汤菜--油条鱼片汤、油条鸡蛋汤，真是鲜中带香；做馅心--做素菜包子馅、饺子馅，既美味又可以吸掉蔬菜溢出的汁水速冻油条的做法1.面粉1000g，五秋叶丹无铝油条膨松剂（黄金脆）20-30g，盐15克，搅拌均匀。2.加水600-650g，揣面至三光（手光、盆光、面光），静置十分钟，二次揣面，面用保鲜膜覆盖好。3.面团放置于5-8°冷藏库中，放置12-20小时，醒发。4.醒好的面团切条成型，秋叶丹无铝油条膨松剂批发，冷冻2小时以上包装。5.冷冻的面条拿出，静置5-10分钟。6.油温180-200°，放入面条炸制即可。秋叶丹无铝油条膨松剂批发-亿发食品诚信商家由亿发食品（德州）有限公司提供。行路致远，砥砺前行。亿发食品（德州）有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为其它具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司还是从事山东面粉改良剂，山东馒头改良剂，山东包子改良剂的厂家，欢迎来电咨询。)